Algunas Galletas Navideñas para regalar

Estamos en Navidad y mi hija quería regalar a sus amigos de la "ofi" unas galletas caseras, después de barajar algunas posibilidades, nos decidimos por unas sencillas galletas de mantequilla que no quisimos decorar con glasa, ni con azúcar glasé sino tal cual, es una estupenda receta que me paso mi amiga Sonia de Bricocakes y son tan ricas, que no necesitan decoración.

Aunque esta receta de galletas de mantequilla y vainilla ya la había publicado, os la repito para que la tengáis más a mano:

MASA DE GALLETAS

Ingredientes

250gr. de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
175gr. de azúcar glas tamizada
1cdta de esencia de vainilla
1cdta de esencia de mantequilla (yo compre una en Bricocake que viene ya todo junto)
1 huevo normal y 1 yema a temperatura de ambiente
550gr. de harina tamizada

Elaboración

• Batir la mantequilla durante un minuto e ir añadiendo el azúcar a cucharadas hasta que todo este integrado.
• Añadir las esencias y volver a batir.
• Verter el huevo ligeramente batido y seguir batiendo a velocidad baja hasta que este bien integrado.
• Empezamos a añadir la harina hasta que la masa este bien integrada.
• Se coloca la masa sobre un papel de hornear se corta en dos trozos iguales, cada trozo se pone entre dos papeles de hornear y se estira con el rodillo hasta que la masa tiene forma rectangular y con un grosor uniforme de unos 6mm, para ello es mejor utilizar un rodillo graduable.
• Las masas se colocan en bandejas y se meten en la nevera un mínimo de tres horas, pero da mejor resultado si se dejan de un día para otro, ello nos facilita el poder cortarla posteriormente con los diversos corta pastas e impide que pierdan su forma cuando se hornee.
• Se precalienta el horno a 180ºC, se cortan las galletas con las formas que escojamos y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, mejor agruparlas de forma que estén en la misma bandeja las que tengan tamaños similares ya que necesitaran el mismo tiempo para hacerse.
• Hornear una bandeja cada vez en la parte media del horno durante 12 minutos o hasta que veáis que los bordecitos empiezan a dorarse.

Yo suelo hacer la masa, la estiro entre dos papeles de cocina y las dejo en la nevera de un día para otro, asi se pueden cortar mejor a la hora de hornearlas, para éstas, utilice unos cortadores con pulsador de motivos navideños que creo recordar que compre en Representaciones Lluch, además utilice otros cortadores de hojas de acebo, corazón, estrella y un osito y en cada paquete de regalo puse ocho galletas una de cada modelo (me salieron con esta receta unas sesenta galletas ya que no son muy grandes).
Y mi hija se las llevo toda contenta para regalar a sus compañeros...

Reunión de Amigas para hacer Cupcakes Navideños

Aprovechando que todas estábamos en Palma, mis amigas y yo nos reunimos para decorar unos Cupcakes Navideños, aunque al final fueron más florales que Navideños, pero eso si, alegres y divertidos...

Mis amigas Mª Antonia, Lupe, Fernanda, Juana y Asun, nunca habían decorado Cupcakes, así que les había preparado Cupcakes de Limón y de Chocolate para que ellas los decoraran, les enseñe las cuatro cosas básicas y dieron rienda suelta a su imaginación, y todo hay que decirlo, nos lo pasamos genial decorando y recordando nuestra época del colegio...

Las reuniones de amigas son geniales la repostería es una buena excusa para divertirse y aprender cosas nuevas...

Ya veis cuanta creatividad, es una experiencia para repetir....

MERCADO NAVIDEÑO DE PUERTO PORTALS

El domingo pasado estuve en el Mercado Navideño de Puerto Portals, me encanto y os recomiendo que lo visitéis, estará hasta el 6 de Enero, no es muy grande pero está muy ambientado, con casetas de madera decoradas con motivos Navideños, muy al estilo Europeo, pero con verdadero carácter de Nadal.

Podemos encontrar dulces típicos de la época en que estamos, turrones mallorquines, golosinas, velas, pañuelos, zapatos, ostras con cava, una caseta con todo tipo de panes e infinidad de cosas más, además, entre caseta y caseta han instalado unas mesas y sillas con estufas de exterior para el que quiere tomar algo, sinceramente, creo que merece la pena darse una paseito y visitarlo, está muy logrado.

Cada día hay alguna actividad, como el miércoles 26 que a las 18 h. hay un concierto Cap.pela o el viernes 28 a las 19h. hay Christmas Jazz- Soul, y otras actividades para niños que podréis ver el el programa de actividades.

No dejéis que pase la Navidad sin daros un paseito que seguro que os gusta.

Petisus Éclairs de Crema Pastelera y de Chocolate

Los Petisús, están hechos a basa de paste Choux y luego rellenos de lo que más os guste, nata, crema, Chocolate, Moka, etc..., esta pasta también se utiliza para los profitelores.

Pasta Choux

Ingredientes:

130 gr. de Agua

120 gr. de leche

100 gr. de mantequilla

1 pellizco de sal

5 gr. de azúcar

160 gr. de harina de repostería

4 huevos medianos (unos 250 gr.)

Elaboración:

Se precalienta el horno a 180º

Se vierte en un cazo, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y se calienta sin dejar que llegue a hervir, cuando está caliente a punto de ebullición se añade la harina de golpe y se mueve  hasta  que esta totalmente integrada y se ha creado una masa espesa, más o menos consistente, se retira del fuego y se deja enfriar.

Una vez que la masa esta fría, se le van añadiendo los huevos, de uno en uno y se mezcla bien con la varilla, no añadiremos un nuevo huevo hasta que veamos que el anterior está totalmente integrado.

A continuación se vierte la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, sobre un papel de hornear o lámina de silicona se van haciendo palitos y horneamos durante 30 minutos.

una vez horneados se dejan enfriar y se abren con un cuchillo por la mitad y listos para rellenar de lo que queramos, tanto dulce como salado.

La receta de la crema pastelera la tenéis aquí y la de ganache aquí, pero ya sabéis que la podéis rellenar de lo que queráis, en algunas ocasiones los he utilizado como entrantes y las he rellenado de crema de roquefort con nueces, de crema de queso tipo Philadelphia y salmón ahumado, de sobrasada y miel etc... sirven para infinidad de recetas y son muy buenos, pero en esta ocasión son dulces.

 Estos son de moka y adornados con glaseado de moka

Estos están rellenos de crema pastelera de chocolate y glaseado de chocolate

de Crema Pastelera y glaseado de vainilla

Espero que los probéis y os gusten mucho, animaros a hacerlo que son muy fáciles y deliciosos.



Mesa Dulce Hello Kitty

Elenita cumplía 2 años y su mamá, una de mis mejores amigas, quería hacerle una fiesta de cumpleaños ambientada en Hello Kitty, mi hija y yo nos pusimos manos a la obra y mi hermana me hizo unas preciosas bandejas de Hello Kitty para la fiesta, es una artistaza, ahí os las pongo para que veáis que bonitas quedaron.

Nos llevo mucho trabajo, pero estamos contentas con el resultado, sobre todo porque a mi amiga le encanto y estuvo contenta con el resultado y eso era lo que importaba.

Para la fiesta hicimos cuatro clases de galletas, de Dátiles y Nueces, de Avellanas, de Almendras y Cookies, ya os iré poniendo las recetas  para que las hagáis.

También hicimos cuatro clases de Cupcakes, de Chocolate y Naranja, de Cereza, de Zanahoria y Miel y de Plátano.

Los Pop Cakes eran de bizcocho de chocolate y queso crema, rebozados en chocolate fundido.

Hicimos Petisús eclaires, que están hechos de pasta Choux y rellenos de crema pastelera y crema de chocolate.

Como recordatorio de la fiesta para que los niños se lo llevaran de regalito, hicimos unas galletas de vainilla que eran la carita de Kitty, que mi hija decoro y le quedaron muy bonitas.

Y por último la tarta del cumple...

Espero que os haya gustado y os animéis a hacer muchas fiestas.

 Hasta pronto amigos!!!!!!!!