"Sopréndeme" nueva novela romántica de Megan Maxwell

Megan Maxwell, es el seudónimo de una escritora española de novela romántica afincada en la actualidad en Madrid, como ya os he comentado en otras ocasiones, mi hija pertenece a un grupo de seguidoras de esta autora y el sábado me encargaron una tarta basada en el nuevo libro de la autora "Sorpréndeme", para celebrar el cumpleaños de Elena, una de las "Guerreras Maxwell", como se denomina el grupo.

En esta ocasión y como había recibido el estupendo libro de Bea Roque, "El Rincón de Bea"..., tiene el mismo nombre que su Blog.

... que tiene unas recetas estupendas, escogí "Classic Birthday Cake", que es un estupendo bizcocho de vainilla con un Buttercream de chocolate, os pongo las recetas para que os animéis a probarlo,

Ingredientes:
250g. de mantequilla
300g. de azúcar
4 huevos XL
300g de harina
50 g. harina de maíz (tipo Maizena)
4 cucharaditas de polvo de hornear ( yo utilice un sobre de levadura de Hacendado).
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
240 ml. de leche
1/4 de cucharadita de Crémor Tártaro.

Para los que no sepáis, el Crémor tártaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es Bitartrato Pótasico, una sal ácida. Fue aislado por primera vez en 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele pero se encuentra de forma natural en muchas plantas. Ya era conocido por griegos y romanos, pues aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento de éste como un subproducto de la uva, cristalizando en su base y formando como una especie de costra.
A nivel casero lo más habitual es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme, aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen. (http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-cremor-tartaro-y-sus-usos-en-la-cocina )

BIZCOCHO DE VAINILLA DE BEA ROQUE (CLASSIC BIRTHDAY CAKE)

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC
Preparar tres moldes de 18 cm. con papel de hornear en la base y engrasar los laterales con aceite o Spray especial.
Tamizar la harina con la levadura, la harina de maíz y la sal, reservar.
Separar las yemas de las claras y batir las claras, cuando espumen un poco añadir el crémor tártaro, continuar batiendo hasta obtener picos suaves, entonces añadir 110 g. del azúcar y continuar batiendo hasta obtener picos firmes.

Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta obtener una crema blanqueada y esponjosa, añadir una a una las yemas un poco batidas, no agregar la siguiente hasta que la anterior este totalmente integrada en la crema, una vez añadidas todas la yemas, agregar el extracto de vainilla.

Lentamente añadir un tercio de la harina, a continuación la mitad de la leche, alternar con la harina hasta haber agregado totalmente la harina y la leche.

Con una espátula de silicona, añadir a la mezcla anterior una pequeña cantidad de las claras montadas, es para aligerarla, añadir el resto de las claras en dos veces con movimientos envolventes, justo hasta que estén integradas sin batir demasiado para evitar que se bajen.

Repartimos la masa entre los tres moldes de forma que todos tengan la misma cantidad, yo utilizo la cuchara de helado y voy repartiendo entre los tres moldes.

horneamos entre 25 a 30 minutos y pinchamos con un palillo para ver si esta totalmente cocida, si sale húmedo, lo dejamos un poco más hasta que el palillo salga totalmente limpio.

Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar con el molde unos quince minutos sobre la rejilla, a continuación pasamos un cuchillo por los laterales y desmoldamos, dejándolo enfriar boca abajo sobre la rejilla al menos unos 45 minutos, a continuación lo envolvemos en papel film individualmente y lo dejamos reposar unas horas, de esta forma el bizcocho se asienta, tiene más sabor y es más fácil manejarlo.

BUTERCREAM DE CHOCOLATE DE BEA ROQUE

Ingredientes:

500 g. de mantequilla

500 g. de azúcar glas

250 g. de chocolate de cobertura

4 cucharaditas de extracto de vainilla

120 ml. de nata.

Elaboración:

Derretir el chocolate, al baño maría o al microondas, como queráis pero con cuidado para que no se queme, dejar que se enfríe.

En el robot eléctrico y a velocidad baja, batir la mantequilla con el azúcar durante dos minutos, entonces añadir el extracto de vainilla y batir un minuto más.

Añadir el chocolate reservado y batir hasta que la mezcla tenga un color homogéneo.

Finalmente añadir la nata líquida y subir la velocidad de la batidora hasta que se aclare un poco el color y consigamos una apariencia esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos más, listo para utilizarlo.

Para esta tarta utilice una receta y media del bizcocho, para poder hacer el segundo piso, en ambos pisos corte los bizcochos en dos capas para rellenar más capas y las capas de bizcocho no fueran excesivamente anchas, me basto una receta de buttercream ya que al ir forradas de fondant solo tenía una capa fina de buttercream sobre la que iba la de fondant, las decoré ambientado en el nuevo libro de Megan Maxwell "sorpréndeme" y las Cuchus, (las guerreras Maxwell), se la regalaron a su amiga Elena que celebraba su cumpleaños.

FELICIDADES ELENA!!!!!!!



LAZO ROSA CUPCAKES

Con motivo del Día Mundial del Cáncer de Mama, que se celebró este sábado 19 de Octubre, multitud de ciudades en toda España se han teñido de rosa para celebrar actos y recordar "las ganas de vivir" de las mujeres que sufren o han sufrido un cáncer de mama, (cadena Ser).

Yo también me quería solidarizar con esta causa así que hice una de las cosas que se me dan bien, CUPCAKES SOLIDARIOS CON LA CELEBRACIÓN DEL DÍA MUNDIAL CONTRA EL CANCER DE MAMA.
Los hice de limón con un buttercream de queso crema, y unos lazos solidarios de fondant rosa.

Os dejo algunas fotos...

Tarta Rayo Macqueen (Cars)

Hace ya un año que le hicimos la primera tara a Leo (el ahijado de mi hija), el año pasado quería unas motos así que le hicimos esta...

Pero este año cumplía tres, no quería más motos, quería coches, y en concreto un coche famoso, Rayo Macqueen de los Cars, nos pusimos manos a la obra,  el bizcocho lo hicimos de chocolate y el relleno de dulce de Leche, una dulce mezcla que gusto mucho, y esto es lo que resulto...

Hacer a Rayo fue todo un reto, pero reconozco que disfrute mucho..

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!!!!

Naked Cake con Mascarpone, chocolate y frutos del bosque

La traducción literal de Naked, sería desnudo, en nuestro caso sería tartas o pasteles desnudos. Este tipo de pasteles que se están poniendo de moda, son fantásticos para nuestras celebraciones con los amigos o la familia, por su sencillez en la elaboración y claro está por lo riquísimos que están, para Bodas, bautizos, comuniones o acontecimientos especiales buscamos tartas más elaboradas y adornadas, pero este tipo de pasteles es muy sencillo para poder elaborarlo en nuestra vida cotidiana y tiene unos resultados espectaculares.

Esta tarta la vi en el blog de  EstherSweetHome, que tiene unas recetas estupendas y de fácil elaboración, os he puesto el enlace por si os apetece visitarlo.  
Para esta tarta vamos a necesitar un bizcocho, unos frutos del bosque variados y un frosting realizado con Mascarpone, queso crema, nata, azúcar y ganache de chocolate.

Para el bizcocho hice uno, súper fácil, de Yogur, que todos, generalmente, lo sabemos hacer por su sencillez en la elaboración y sus buenos resultados:

1 Yogur natural
1 medida (El vasito de Yogur) de aceite (yo utilizo el de girasol para que no le de un sabor fuerte).
2 medidas de azúcar moreno de caña.
3 medidas de harina integral.
3 huevos XL o 4 si son medianos.
1 sobre de levadura.

También lo podéis hacer con azúcar normal y harina normal, pero para mi gusto el azúcar de caña porque le da un saborcillo a caramelo, como la harina es integral tiene más fibra lo que favorece nuestra salud.
Yo pongo todo junto en la batidora lo mezclo todo y lo pongo en un molde que previamente he engrasado y he puesto papel de cocina en la base y pongo en el horno previamente calentado a 180º durante unos 30 a 40 minutos dependiendo del horno, mejor lo pincháis y veis si esta bien horneado, lo sacáis, lo desmoldáis después de pasados unos cinco minutos y lo dejáis enfriar en una rejilla.
Yo lo suelo hacer el día anterior porque así lo envuelvo en film y lo dejo en la nevera, al día siguiente está jugoso y más compacto, no se desmiga tanto.

Para los frutos del bosque, compre un popurrí, fresas, frambuesas, grosellas y moras. las lave y las puse en un bol con azúcar glas para que soltaran sus juguillos y reserve. 

Para la crema de Mascarpone utilice:

250 gr. de queso Mascarpone
150 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
6 Cucharadas soperas de Ganache de chocolate, este enlace os dará la receta que ya publique.
100gr. de nata de 35% de M.G. (yo la monto a parte y la reservo)
60 gr. de Icing Sugar (o Azúcar glas muy fina)

Elaboración:
Ponemos en la batidora los dos quesos con el Icing sugar y batimos hasta que están bien mezclados a velocidad media.

Añadimos el ganache de chocolate a temperatura de ambiente y batimos de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación le añado la nata que previamente habré montado y reservado y lo mezclo con movimientos envolventes hasta que esta bien mezclado.

 Y ahora a montar el pastel:
Cortamos el bizcocho en tres capas (también podéis hacer tres bizcochos en moldes más pequeños, pero a mi me gusta más uno y cortarlo, creo que queda mucho más jugoso, aunque si lo encontráis un poco reseco podéis añadir al bizcocho un poco de almíbar de elaboración casera).

Ponemos una primera capa del frosting de queso sobre el bizcocho, a continuación una capa del popurrí que hemos preparado de frutos del bosque y lo espolvoreamos con azúcar glas.

repetimos el proceso (Bizcocho, frosting, frutos del bosque), hasta haber utilizado todos os bizcochos terminando con los frutos del bosque.

espolvorearemos generosamente de azúcar glas y listo para ser devorado.

Como os decía, una tarta espectacular para el otoño, las reuniones familiares o de amigos y con muy poco trabajo, probadla os gustara.