Una vez tuve el bizcocho listo, me puse a hacerle flores de todo tipo y colores para que pareciera un trocito de primavera, y este fue el resultado.
Os pongo de nuevo la receta para que la tengáis a mano
Chocolate Layer
Cake
Ingredientes:
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230 gr. De
chocolate de cobertura del 70%
·
170 gr. De
mantequilla sin sal
·
350 gr. De azúcar
moreno integral
·
3 huevos XL
separando las claras de las Yemas
·
370 gr. De harina
de trigo.
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1 y ½ cucharadita
de levadura quimica
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1 y ½ cucharadita
de Bicarbonato sódico
·
½ cucharadita de
Sal
·
500 ml. De leche a
temperatura de ambiente
·
2 cucharaditas de
extracto de vainilla.
Preparación:
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Precalentar el
horno a 175º
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Engrasar con aceite
o mantequilla tres moldes desmontables de 18cms, y prepararlos con papel de hornear en la
base.
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Al baño María sin
dejar hervir el agua, derretir el chocolate y reservar hasta que se
enfríe.
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Tamizar la harina,
la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y reservar.
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Montar las claras
apunto de nieve y reservar.
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Batir las yemas
durante unos minutos hasta que espumeen y reservar.
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Mezclar la leche
junto con el extracto de vainilla y reservar
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Batir con la pala
la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y
quede esponjosa, aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media.
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Añadir las yemas
batidas en dos veces a velocidad baja y batir bien.
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Incorporar a esta
mezcla el chocolate derretido y batir hasta que esté integrado.
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Con la velocidad
mínima, añadir un tercio de la harina
hasta que esté integrada.
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Añadir la mitad de
la leche con la vainilla.
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Otro tercio de la
harina.
·
El resto de la
leche
·
Y por último lo que
queda de la harina y mezclar hasta que este todo homogéneo.
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Incorporar
suavemente a Mano con una espátula de silicona las claras montadas con
movimientos envolventes para evitar que se bajen.
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Repartir esta masa
uniforme entre los moldes que tenemos preparados, es importante que los tres
moldes tengan la misma cantidad de masa.
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Hornear durante 25
a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga totalmente
seco.
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Dejar enfriar en el
molde durante 10 minutos, pasado este
tiempo los desmoldaremos, les daremos la vuelta y los dejaremos enfriar
totalmente sobre una rejilla.
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Cuando estén
totalmente fríos, los envolveremos en papel film y los meteremos de un día para
otro en la nevera para que se asiente la miga.
Para el Relleno: Ganache de
Chocolate
(para unos 750 gr.)
Ingredientes
- 300 gr. de nata liquida
- 325 gr. de chocolate fondant
- 60 gr. de azúcar
- 90 gr. de mantequilla
Elaboración
- Calentar la nata sin dejar que hierba y retirar del fuego
- Agregar al chocolate que previamente lo habremos troceado y colocado en un bol, mover hasta que se forme una crema homogénea.
- Añadir el azúcar y la mantequilla y remover hasta que de nuevo se haya formado una crema homogénea con todos los ingredientes bien disueltos.
- Verter en una manga pastelera y dejar en la nevera que enfríe.