La Fira Dolçe de Esporlas 2012

El primer domingo de Octubre es la Fira Dolçe de Esporlas, yo no la conocía pero me habían hablado tanto de ella que estaba deseando visitarla, así que el domingo en cuestión y tempranito cogimos el coche y ale para Esporlas.
Hacía semanas que miraba el calendario llena de ansiedad para ver cuanto faltaba y al fin llego y cuando estuve allí, que chasco.....

La verdad es que me decepciono un poco, quizás me cree unas expectativas un tanto ambiciosas, pero me habían hablado tanto de ella que, sinceramente, esperaba que fuera mucho más dulce de lo que fue, aún así reconozco que me gusto conocerla, pero se asemejaba más a cualquier feria a las que he asistido que a una FIRA DOLÇE.
Bueno ahí os dejo las fotos de lo que me pareció más interesante.

Espero que os haya gustado!!!!!

  

CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS

 

Una tarde me fui con mi amiga Fernanda a curiosear la tienda de Representaciones Lluch, especialistas en productos de panadería y pastelería, y encontré unos utensilios muy interesantes para hacer cañas y cucuruchos de hojaldre por ejemplo, y luego rellenarlos, y claro está, no me pude resistir y ... pues que los compré, pero hasta ahora no había encontrado el momento de estrenarlos, ni tan siquiera los había probado....

Pero este domingo, llego el deseado momento, así que me compré mi hojaldre favorito y me puse a experimentar, tenía a unos amigos a comer, así que más me valía que saliera bien, corte el hojaldre en tiras y me puse a intentar hacer las cañitas y los cucuruchos...



Como no me fiaba mucho de que se me pegaran y en vez de cañitas me saliera un verdadero churro, decidí forrar los moldes con papel de hornear, y menos mal, porque aún así, me costo sacarlos, pero como veréis dentro de mi inexperiencia, no me puedo quejar de como salieron..

Bueno, como ya tenía mis hojaldres hechos, tan solo me quedaba rellenarlos, así que me decidí por una crema pastelera con un sabor a vainilla estupendo y una crema de chocolate, los rocié de azúcar glasé y .... estaban de muerrrrrrrrrrrrte.



CREMA PASTELERA BÁSICA

( Para 750gr. de crema pastelera)

Ingredientes:

100gr. de Azúcar

500gr. de leche entera

50 gr. de maicena

3 huevos

1 cucharada de vainilla

Elaboración:



Apartar un vasito de la leche y diluir en él la maicena.

Batir un poco los huevos.

Poner en un cazo todos los ingredientes mezclar bien y llevar a ebullición removiendo continuamente.

retirarlo del fuego cuando haya espesado.

Para los que tengáis Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar, 7 minutos, 90º de temperatura, velocidad 4.

una vez la tengáis hecha la podéis poner directamente en una manga pastelera o en un bol y cubrir con un papel film, yo normalmente la pongo directamente en la manga y dejo que se enfríe así ya está lista para poderla aplicar donde quiera.

También podéis hacerla con sabor a café o a chocolate, para darle sabor a café debéis mezclar junto al azúcar unos 10gr. de café soluble, y para el de chocolate unos 30gr. de cacao puro sin azúcar en polvo, también mezclar con el azúcar y luego ponerlo todo en el cazo, así podéis rellenarlos de crema de vainilla, de café o de chocolate.

En este caso yo me incline por el ganache de chocolate, es un poco más contundente que la crema pastelera con chocolate, pero a mí me encanta, podéis encontrar la receta en el índice de recetas o  si no, la podéis encontrar aquí.

Y colorín, colorado, este cuento se ha acabado... buen  provecho!!!!!!!!



CUPCAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA

Es domingo, está lloviendo, los días se acortan y empieza a hacer más fresquito, ahh... pero es verdad, estamos en Otoño, bueno, un tiempo perfecto para hacer de repostera, y ¿qué mejor que unos Cupcakes para la tarde del domingo?...

La elección es, "Cupcakes de chocolate y naranja", es una receta que está buenísima, tan buena que hasta podemos tomarlos solos sin ningún buttercream, son muy esponjosos y jugosos, os doy la receta por si os animáis a hacerlos, seguro que os gustarán.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes

1. ½ Naranja de zumo con piel triturada con un robot de cocina.
2. 4 huevos (200gr.)
3. 200 gr. De azúcar
4. 150 gr. De aceite de girasol
5. 170 gr. De harina de repostería
6. 50 gr. De cacao en polvo sin azúcar
7. ½ cucharadita de sal
8. 1 sobre de levadura química

Elaboración

1. Precalentar el horno a 250º
2. Preparamos los moldes de Cupcakes con los papelitos elegidos a nuestro gusto.
3. Tamizamos los ingredientes secos,  la harina, el chocolate, la levadura y la sal.
4. Batir los huevos junto con el azúcar y la naranja triturada hasta que sea una crema homogénea y blanquecina.
5. Añadir el aceite y mezclar de nuevo unos segundos para que se integre bien.
6. Incorporar a esta mezcla los ingredientes secos y mezclar hasta que estén totalmente integrados, no batir demasiado, si es necesario terminar de mezclarlos manualmente.
7. Repartir esta masa en los moldes que tenemos preparados llenándolos ¾ partes, yo utilizo una cuchara de helado para coger la medida, dejar reposar en la nevera 30 minutos.
8. Bajar el horno a 220ºC y Hornear durante unos 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga totalmente seco
9.  Dejar enfriar en el molde  durante 10 minutos, pasado este tiempo los desmoldaremos y los dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.

 Los recubrí con Buttrercream de chocolate y le puse unos adornillos que tenía por la despensa, y eso es todo.







Espero que os haya gustado!!!!

UN CIRCUITO DE MOTOS PARA LEO

Leo es el ahijado de mi hija, y a pesar de su corta edad, ya tenía claro que la tarta que quería para su segundo cumpleaños tenía que ser un circuito de motos y claro, todo el mundo la quería de chocolate, así que utilice la receta de Chocolate Layer Cake y la rellene del ganache de chocolate cuya receta me encanta y suele tener muy buena aceptación.

La carretera del circuito era un dos, los años que cumplía y claro le hicimos dos motos, una corriendo por el circuito y la otra que había tenido un pequeño accidente y se había caido cerca de la charca.....
Ahí os dejo el reportaje gráfico para que la veaís por vosotros mismos.

Y eso es todo amigos, espero que os haya gustado, gracias !!!!!!!!!!!