Como Carla es más mayor, ya sabe lo que quiere, algunas de las cosas que le gusta es Hello Kitty, las princesas y el color rosa, así que lo juntamos todo en uno e hice una tarta de "Hello Kitty Princesa" para que la preciosa Carla disfrutara muchísimo del día de su cumple.
Repitieron en sabor, Chocolate Layer Cake rellena de ganache de chocolate, no me extraño porque es una de las que más gusta.
Como la receta de la forma tradicional ya la he publicado en otras ocasiones, la podéis encontrar pinchando aquí, hoy os voy a poner la receta hecha con la Thermomix , muchas de mis amigas y seguidoras me la han pedido porque tienen y utilizan muchísimo la Thermomix, así que a partir de ahora os procuraré poner las recetas de las dos formas, para las que la utilizan y para las que la prefieren de la forma tradicional.
CHOCOLATE LAYER CAKE CON THERMOMIX
Ingredientes
- 230 gr. de chocolate de cobertura del 70%
- 170 gr.de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente cortada a cuadraditos.
- 350 gr. de azúcar moreno integral
- 3 huevos XL
- 370 g. de harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 y 1/2 cucharadita de Bicarbonato Sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 500 ml. de leche entera a temperatura de ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Elaboración
- Precalentar el Horno a 180º
- engrasar uno molde desmontable de unos 23 cm. de diámetro y unos 10 de alto y poner papel de hornear en la base o podéis emplear tres moldes desmontables de unos 18 cm. (así os ahorráis tener que cortarla luego para que os queden tres capas de bizcocho).
- derretir el chocolate y reservar. Lo podéis hacer al baño maría, en el microondas o en la Thermomix, en esta última ponemos los trozos de chocolate en el vaso, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, con la ayuda de la espátula bajamos lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso, programamos 6 minutos, 50º, velocidad 2, reservamos.
- Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.
- Ponemos en la Thermomix los ingredientes secos; la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y programamos unos segundos, velocidad 4 y reservamos, o podéis tamizar de la forma tradicional.
- Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar, programamos 37º, 5 minutos, velocidad 3 y 1/2.
- Programamos 4 minutos más, sin temperatura, velocidad 3, tiene que quedar como una crema espumosa y homogénea.
- quitar la mariposa y añadir la mantequilla por el bocal de cuadradito en cuadradito con la maquina en marcha a velocidad 4 para que se integre bien, hacerlo de forma que se bata lo menos posible para que no se baje la crema.
- A continuación añadimos el chocolate reservado y batimos unos segundos al 4 para que se integre.
- Con velocidad 4 añadimos un tercio de los ingredientes secos reservados.
- seguidamente la mitad de la leche con la vainilla.
- Continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado y no batir más de lo necesario lo justo para integrarlos. (a veces se pone rebelde y se crea algún grumo, yo le doy un golpe a velocidad 6 , solo un par de segundos y solucionado).
- Vertemos la masa en el molde preparado (si solo empleamos un molde o lo repartimos a partes iguales entre los tres que utilicemos).
- Hornear 1 hora y cuarto o hasta que al pinchar con un palillo salga totalmente seco.
- dejar enfriar en el molde unos 10 minutos, transcurrido ese tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
- Cuando estén totalmente fríos, los envolvemos en papel film y lo dejamos en la nevera unas horas o mejor de un día para otro, esto es para que se asiente la miga y cuando lo cortéis no se deshaga todo, aunque sean tres bizcochos y no los cortéis en capas, es conveniente también ponerlos en la nevera para que al aplicar el ganache o cualquier frosting que queramos utilizar, no se desmiguen todos los laterales.
- Al día siguiente cortaremos es bizcocho en pisos e iremos rellenarlos con el ganache de chocolate.
- una vez rellenado, lo cubriremos totalmente extendiendo bien el ganache para que quede vistoso y lo llevaremos a la nevera para que se endurezca un poco, al cabo de una media hora estará listo para cubrir con fondant o para decorarlo como más os guste.
Estas son algunas tartas que he hecho con ganache de chocolate para que veáis lo bien que quedan y por dentro...
GANACHE DE CHOCOLATE CON THERMOMIX
Ingredientes para unos 750 gr. de ganache
- 300 gr. de nata liquida (35% MG)
- 325g. de chocolate fondant
- 60 gr. de azúcar
- 90 g. de mantequilla a temperatura de ambiente.
Elaboración
- Trituramos el chocolate y reservamos.
- Ponemos en el vaso la nata y el azúcar y programamos 6 minutos, 90º velocidad cuchara.
- incorporamos el chocolate y programamos 1 minuto, velocidad 2 sin temperatura, comprobar que la mezcla es homogénea.
- agregar la mantequilla y mezclar treinta segundos, velocidad 2, comprobar que todo queda bien mezclado.
- Verter en una manga pastelera y dejar enfriar en el frigorífico.
- Para poderla utilizar tampoco puede estar muy fría porque sino no se puede manejar por lo que para su utilización habrá que sacarla de la nevera con antelación.
Bueno espero que os haya gustado la tarta de Hello Kitty Princesa y para las que tenéis Thermomix, ya tenéis el modo de hacerlo, que aunque parece complicado es muy sencillo y quedan estupendas, la receta de ganache da mucho juego y esta deliciosa, ya veis con los ejemplos que os he puesto como la utilizo mucho y queda perfecta, también la utilizo en la repostería tradicional y sino aquí tenéis la muestra...
Bueno amigos el secreto es tener una estupenda Thermomix y claro yo ya tengo dos vasos, mi próximo objetivo es comprarme la segunda máquina porque una solo ya no me basta....
