La charca de mis ranas.....

Ya iba yo detrás de hacer una tarta con figuritas y decorados en pasta de azúcar, la verdad es que cuando ves lo que se hace con la pasta de azúcar, te entra el gusanillo y las ganas de aprender.
Ayer ojeando unas revistas, leí como se hacía el pegamento comestible y el pipingel que para simular el agua va muy bien y quería probar unos cortadores de flores que tenía nuevos,  así que me puse manos a la obra y pensé en hacer una tarta que fuera una charca donde mis ranas pudieran pasar el rato, así podría probar el pipingel, los cortadores y el pegamento casero.

Para esta tarta he empleado, la tarta de chocolate cuya receta podéis encontrarla en el menú de recetas y rellena con un ganache de chocolate, le hice un pequeño  socabón sobre la superficie para poderlo rellenar de pipingel casero y simular la charca, lo cubrí de fondant teñido de marrón para que fuese como arena.

El pipingel casero es muy fácil de hacer, para ello utilizamos:

PIPINGEL CASERO

Ingredientes:

• 2 cucharadas de gelatina en polvo.
• 2 cucharadas de agua fría
• 2 tazas de miel de maíz liviana (Miel KARO)

Para lo que yo necesitaba utilice la mitad de las cantidades indicada y como no tenía miel de maíz y en algún sitio leí que se podía sustituir por glucosa en la misma proporción, pues lo sustituí por la glucosa.

Elaboración:

• En una olla hidratamos la gelatina durante cinco minutos, a continuación lo calentamos sin dejar que hierba hasta que la gelatina esta totalmente disuelta, agregamos la miel de maíz (en mi caso la glucosa), y volvemos a calentar.
• Dejamos reposar la preparación y vamos retirando la espumilla que vaya surgiendo.
• una vez que está sin espuma la llevamos a la nevera y la dejamos enfriar hasta que coja la consistencia de un gel un poco espeso.
• si se quiere le podemos dar color con colorantes en pasta o gel , en mi caso como no tenía azul le puse turquesa de Wilton, por eso más que una charca parece una piscina , pero bueno me apañé, también se le puede dar sabor aplicando aromas o esencias.

De esta forma hemos fabricado el pipingel casero y está listo para ser utilizado, a que parece agua..

El pipingel también nos puede servir para escribir (con manga y boquilla) sobre una tarta, sirve para estabilizar la nata montada y así usarla como relleno o para decorar, para ello debemos agregar dos cucharadas por taza de nata para montar antes de empezar a batir, sirve para estabilizar el merengue añadiendo una cucharada por cada 3 0 4 claras de huevo, podemos utilizarlo para dar brillo a las tartas de frutas  o pasteles en general, mezclando en un cazo 2 partes de pipingel por una parte de agua, lo calentamos sin dejar hervir y luego pincelamos el pastel para dar un acabado brillante como en la imagen , etc...

Bueno una vez preparado mi pipingel llene la charca y coloque a mis ranitas que las había hecho con fondant añadiendo un poco de CMC.

El CMC o carboximetilcelulosa, se emplea en la industria alimentaria como espesante, para dar viscosidad , estabilidad etc.., también se utiliza en la repostería creativa para dar elasticidad y firmeza a las pastas de azúcar en nuestras decoraciones.

Como iba diciendo, coloque las piedras que había hecho y las flores, todo lo pegue con mi pegamento casero que había elaborado unos días atrás, ahí os doy la receta, aunque ya sabéis que todos estos productos se pueden comprar en tiendas especializadas.

PEGAMENTO COMESTIBLE

• En un recipiente de cristal ponemos una taza de agua embotellada y añadimos una cucharada de CMC en Polvo, se tapa con papel film y se deja reposar fuera de la nevera 3 días aproximadamente.
• Transcurrido ese tiempo, el CMC habrá actuado y liberado sus propiedades convirtiéndose en una sustancia espesa y viscosa.
• Lo vertemos en un recipiente de cristal con tapa hermética y lo utilizaremos cada vez que necesitemos pegar o fijar piezas elaboradas con pasta de azúcar.
• Se conserva perfectamente dentro de la nevera hasta 6 meses o hasta que veamos que empieza a estar turbio.

 y "et voilà", esta es mi tarta "La charca de las Ranitas".

Como podéis suponer, ni la charca ni las ranas duraron mucho, la hora de la merienda es sagrada y la fámily no perdona.

Bueno hasta la próxima, y gracias por leerme!!!

TARTA TATIN DE MANZANA , HELADO DE YOGUR GRIEGO Y LA RECETA CASERA DE AZUCAR INVERTIDO

Estamos en veranito, es el  tiempo de las cervecitas, el tinto de verano, los helados y los pastelitos, eso de las dietas... uffff, mejor lo dejamos para el otoño, cuando los niños vuelven al cole y los calores, la luz y la temporada estival ya están en el olvido...

En fin, que esta mañana me he levantado pensando que tenía unas manzanas  y unos yogures griegos en la nevera y que como no encuentro el momento de comerlos se me iban a pasar y, ejemmmm, no se vosotros, pero mi economía no está para tirar nada, algo tenía que hacer con ellos, pero claro, algo que no me diera mucho trabajo y que estuviera requete bueno, así que pensando, pensando, ya está, un estupendo Tatin de manzana con helado de Yogur griego, seguro que daremos buena cuenta de ello a la hora de la merienda.

La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el 'Hotel Tatin' en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911). Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que las manzanas se cocinaran más de la cuenta , y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

La Tatin que hago es súper fácil y rápida porque no es necesario ni medir ni pesar nada, basta con tener hojaldre que, como ya sabéis eso es un fondo de despensa o mejor dicho de congelador, siempre, siempre... tenemos que tener hojaldre en el congelador o la nevera, es muy socorrido y nos saca de muchos apuros. Para el resto de ingredientes podemos utilizar lo que queramos o lo que tengamos más a mano, la podemos hacer de chocolate con peras (frescas o en almíbar), plátano con dulce de leche, también saladas como entrante por ejemplo o como picoteo puede ser de cebolla y tomate, por ejemplo y una infinidad de variedades...

Pero hoy vamos a preparar....

 La Tarta Tatín de Manzana

Ingredientes

1. Una lámina de hojaldre
2. 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar moreno
3. 2 ó 3 manzanas
4. unos 75 gr. de mantequilla
5. Canela en Polvo

Elaboración

• Ponemos unas tres cucharadas soperas de azúcar moreno en un molde de horno antiadherente, si queréis que luzca más la tarta lo suyo es poner el azúcar en el fuego hasta que se convierta en caramelo líquido y coja color y entonces lo vertéis sobre el molde, en mi caso no lo he hecho y queda igual de bueno pero más blanquito.

• Añadimos unos cincuenta gramos de mantequilla en cubitos distribuidos sobre el azúcar.

• ponemos tres o cuatro manzanas cortadas a trocitos pequeños, pero la verdadera Tatín se le pone la manzana en pedazos más grandes como la imagen que os muestro a continuación, pero como en casa mandan... pues pequeñitas..

• Luego, la espolvoreamos con canela molida y azúcar moreno al gusto, más o menos cantidad según os guste el sabor de canela y el dulzor, como a nosotros nos encanta el aroma y sabor de la canela, y la manzana casa muy bien con la canela, pues la espolvoreo generosamente y le añado otra cucharada sopera de azúcar junto con la canela, sobre ello, otros daditos de mantequilla, unos 25 gr. más.

• A continuación cogemos la masa de hojaldre, si es necesario la estiramos, en este caso yo he utilizado una lámina de hojaldre fresco de "La Cocinera" que está listo para ser utilizado, tan solo hay que vigilar que no se nos caduque en la nevera,

•  Cubrimos la tarta totalmente, remetiendo los bordes para que no salga el juguillo, la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante una media hora o hasta que el hojaldre este dorado.

• La dejamos reposar unos cinco minutos en el molde y luego le damos la vuelta como si se tratara de una tortilla de patata y lista para ser devorada, ummmmm

Y ahora un consejo, como os he dicho se trata de hacer cosas apetitosas y buenas con el menor esfuerzo, como los postres de manzana suelen tener muy buena aceptación lo mejor es que os consigáis un corta manzanas como el que os muestro, una vez pelada la manzana, de una vez te quita el corazón y te la corta en ocho trozos perfectos, va de miedo y ahorra un montón de trabajo, a mi me lo regalo mi suegra y como todos sus regalos, es estupendo...

y ahora vayamos por el Helado de Yogur, pero antes, 

¿sabéis lo que es el azúcar invertido y para que sirve?

El azúcar invertido es la combinación de glucosa y fructosa, se obtiene a partir de la hidrólisis del azúcar común (sacarosa), esta hidrólisis se puede obtener por varios métodos y uno de ellos es por la acción de un ácido, como el ácido cítrico (zumo de limón), Como resultado de esto, se elimina un puente de oxígeno, transformando la solución acuosa de sacarosa en una solución acuosa de glucosa + fructosa. Cuando la solución reduce su temperatura a 50 °C se puede neutralizar el PH con bicarbonato de Sodio.

El azúcar invertido tiene más poder endulzante que el azúcar, como un 30% más, sobre todo nos sirve para hacer más cremosos los helados y sorbetes y evitar que cristalicen, también nos sirve para que los bizcochos se mantengan blandos durante más tiempo y queden más húmedos y en las masas de panadería, hacen que el proceso de fermentación se acelere, retiene la humedad y da color más rápidamente.
Aunque es un producto que podéis encontrar en tiendas especializadas, os voy a dar la receta casera que para los helados va de miedo, además se puede conservar en un tarro hermético a temperatura de ambiente durante 10-12 meses.

RECETA CASERA DE AZÚCAR INVERTIDO

Ingredientes:  (para unos 650 gr. de Azúcar invertido)

• 500 gr. de Azúcar
• 150 gr. de agua mineral
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato

Elaboración:

• Se realiza un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón.
• cuando está hecha, se deja que baje la temperatura hasta 50ºC, (yo he necesitado una 1/2 hora, los que tenéis Termomix se hace 10 min/Varoma/vel. 2)

• Cuando el almíbar está a 50ºC, se le añade el bicarbonato y se mezcla bien hasta que está diluido, (Termomix 10 seg./vel 4), el líquido se vuelve blanquecino y después de reposar se quedará transparente parecido a la clara de huevo fresca, si tiene espumilla por encima se retira y se guarda en un bote hermético.

Y ahora que ya hemos preparado el azúcar invertido, podemos preparar el

 Helado de Yogur Griego

Ingredientes:

• 3 yogures griegos, unos 375 gr.
• 50 gr. de queso crema
• 60 gr. de Azúcar invertido

Elaboración:

• Batimos todos los ingredientes hasta que tienen una consistencia de crema homogénea, (si es con el Termomix, mariposa/30 seg./vel 3.
• Se vuelca en un recipiente hermético para congelador y se deja unas cuatro horas, si se tiene heladera se pasa el preparado a la máquina.
• Si lo hemos dejado en el congelador, a las cuatro horas volvemos a batir para que quede bien mantecado, se vuelve a poner en el recipiente hermético y se deja de nuevo en el congelador, una vez vuelva a enfriar, estará listo para ser consumido.

 Y por fin está lista la merienda, un estupendo tatin de manzana acompañado de helado de yogur griego.

Espero que lo probéis porque está muy bueno y es muy fácil prepararlo y por hoy nada más.

Gracias por leerme!!!!

Taller de Tartas Nivel II

Ayer asistí a un taller de tartas de dos pisos en BricoCake, nuestras "profes", Sonia y Julisa,

Las "Profes", Julisa a la izquierda y Sonia a la derecha.

nos recordaron como se rellenaban las tartas y se forraban de Fondant, nos enseñaron a montar los pisos y estuvimos aprendiendo como se hacen flores y cenefas de glasa con la manga pastelera, fue muy interesante, pero ahora toca practicar mucho porque, no me parece naaaaaaaada fácil.

Cómo hoy es el santo de mi hija, quería regalarle mi creación, pero más que una creación es una especie de churro y para colmo, como nos alargamos tanto, no tuve tiempo de terminar mi tarta, así que no me quedo otra, que ponerme por la noche a acabarla deprisa y corriendo, porque claro, había que dársela por su santo, en fin, más que una tarta era ... bueno no se muy bien como definirla, entre el transporte, las prisas y la falta de experiencia, que os voy a contar, pero bueno ahí está, a mi hija le encanto que se la hiciera, así que, eso es lo que importa, ahí os dejo mi creación expres de última hora y a mi hija más feliz que un ocho.

Bueno, y eso ha sido todo en la sesión de tartas nivel II.

Gracias por estar ahí.....

La tarta de cumpleaños de mi amiga del trabajo....

El otro día era el cumpleaños de una compañera del trabajo y como se que le gusta mucho el chocolate, decidi hacerle una tarta de cumpleaños con muuuuucho chocolate, me dió la receta mi cuñada Magdalena que se le da bien estas cosas y siempre que la hace triunfa, y con estos antecedentes y un poco de maña igual tambien conseguía triunfar en la "ofi", porque la verdad está muy buena y por suerte mis compis de trabajo dieron buena cuenta de ella, cosa que me lleno de satisfacción.
Pero como ya sabeis, soy una cursilona, así que no podía dejarla sin ningún detallito para darle la puntilla, así que me arme de valor me busque un video de mi admirada Alma de "Objetivo: cupcake perfecto", donde enseña estupendamente como hacer una Rosa de fondant y me dispuse a hacer lo mejor posible unas vistosas rosas, porque, que mejor decoración que unas rosa de fondant...

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para la masa

140 gr.de mantequilla

6 huevos (separar las claras de las yemas)

210 gr. de azúcar

120 gr. de chocolate fondant

110 gr. de harina

1 sobre de levadura

Para la cobertura

Mermelada del gusto que queramos

150 gr. de chocolate fondant

75 gr. de mantequilla

1 chorrito de coñac

Elaboración

Se bate la mantequilla hasta que este blanda, se le añade el azúcar y se vuelve a batir, se agregan las yemas de huevo y se bate de nuevo, se añade el chocolate derretido y se mezcla nuevamente, se le añade la harina tamizada en la que habremos mezclado el sobre de levadura (en caso de que lo queramos utilizar ya que esw optativo), una vez que esta todo mezclado con una textura similar a una crema de chocolate, le añadiremos las claras que previamente habremos montado a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se baje.

En un molde que habremos engrasado o forrado con papel de cocina, volcamos la mezcla anterior y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC, de 30 a 40 minutos, (ya que el tiempo depende de cada horno), a partir de los 30 minutos la iremos pinchandolo con una aguja cada cinco minutos hasta que veamos que la aguja sale completamente limpia, entonces lo sacaremos del horno lo dejaremos en el molde unos cinco minutos y lo pasaremos a una rejilla a enfriar.

Para la cobertura:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo metemos unos segundos en el microondas o al baño maria hasta que vemos que el chocolate está fundido y lo mezclamos todo muy bien.

Para cubrir el bizcocho, yo suelo poner un papel de hornear, encima un aro redondo que sea más pequeño que la tarta, y sobre él, el bizcocho, y listo para ser cubierto por un delicioso chocolate fundido, a continuación iremos vertiendo sobre el bizcocho el chocolate fundido y con una paleta lo iremos esparciendo hacia los lados e iremos cubriendo los laterales, una vez que el chocolate este bien esparcido, dejaremos que se enfríe y luego lo pondremos en la nevera para que el chocolate se endurezca, si quereis que os quede mejor, una vez que el chocolate esta un poco frío yo le doy otra capa de chocolate, o también se puede cubrir con fondant.

Para las Rosas, como nunca las había hecho me fui al tutorial de Alma en su Blog "Objetivo: Cupcake perfecto" y ahi he aprendido, os he puesto el enlace arriba para que también podáis aprender.

A mi compi le encanto, y por lo que me conto, lo poco que dejaron nuestros compañeros, se lo llevo a su sobrino que se lo zampo rápidamente, en fin que estoy encantada del éxito que tuvo.

Hasta pronto y gracias por leerme!!!



oeeeeeee, oeeeeee, ya se hacer galletas decoradas...

Por finnnnn, he aprendido a hacer galletas decoradas, bueno mejor dicho he asistido al taller de Bricocake,porque lo de aprender es otra cosa, creo que me va a tocar practicar mucho.

La clase en sí, fue estupenda pero lo que fueron las prácticas posteriores, eso es otra cosa que ya os contaré más adelante, pero lo que si os puedo adelantar es que no triunfe precisamente haciendo la glasa en casa, eso de hacer la glasa yo misma, pues veréis que más bien tengo que practicar para cogerle el puntillo.

En la clase me dieron la receta para la masa de galletas, tanto para las rubitas como para las morenas (Chocolate), os puedo decir que la masa de galletas de vainilla me falto tiempo para probarla, llegue a casa y lo primero que hice es preparar la masa, ya que es mejor que repose de un día para otro y tengo que decir que quedaron estupendas, pero como os iba diciendo, que os quiero contar tantas cosas que se me va el santo al cielo, también nos dio la receta de la Glasa Real o Royal Icing, la preparó delante de nosotros y parecía muy fácil, pero os aseguro que cuando lo haces en solitario cogerle el punto exacto no es tan fácil. El Royal Icing lo hizo con dos texturas, una para delinear bastante espesa y densa y otra para rellenar un poco más liquida y en fin que este fue el resultado.

Bueno, para ser las primeras .....

En fin ahora si os parece os voy a dar las recetas:

MASA DE GALLETAS

Ingredientes (salen unas 30 galletas)

250gr. de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
175gr. de azúcar glas tamizada
1cdta de esencia de vainilla
1cdta de esencia de mantequilla (yo compre una que viene ya todo junto)
1 huevo normal y 1 yema a temperatura de ambiente
550gr. de harina tamizada

Elaboración

• Batir la mantequilla durante un minuto e ir añadiendo el azúcar a cucharadas hasta que todo este integrado.
• Añadir las esencias y volver a batir.
• Verter el huevo ligeramente batido y seguir batiendo a velocidad baja hasta que este bien integrado.
• Empezamos a añadir la harina hasta que la masa este bien integrada.
• Se coloca la masa sobre un papel de hornear se corta en dos trozos iguales, cada trozo se pone entre dos papeles de hornear y se estira con el rodillo hasta que la masa tiene forma rectangular y con un grosor uniforme de unos 6mm, para ello es mejor utilizar un rodillo graduable.
• Las masas se colocan en bandejas y se meten en la nevera un mínimo de tres horas, pero da mejor resultado si se dejan de un día para otro, ello nos facilita el poder cortarla posteriormente con los diversos corta pastas e impide que pierdan su forma cuando se hornee.
• Se precalienta el horno a 180ºC, se cortan las galletas con las formas que escojamos y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, mejor agruparlas de forma que estén en la misma bandeja las que tengan tamaños similares ya que necesitaran el mismo tiempo para hacerse.
• Hornear una bandeja cada vez en la parte media del horno durante 12 minutos o hasta que veáis que los bordecitos empiezan a dorarse.

Después colocarlas en una rejilla y así quedan una vez que se han enfriado al menos durante unas dos horas, y entonces están listas para decorar.

Royal Icing

Ingredientes para delinear

300gr de azúcar glas
1 clara de huevo, (yo utilizo las pasteurizadas de Mercadona, es más seguro ya que son crudas y no se cuece por tanto mejor pasteurizadas, entonces son 3 cucharadas).
1 cucharada de agua
1 cucharada de zumo de limón o una cucharadita de cualquier extracto, almendra, vainilla etc.. mejor que sea transparente para no cambiar el color de la galleta.

Elaboración

1. Batir las claras a punto de nieve.
2. añadir un poco de azúcar y batir
3. añadir el jugo de limón o extracto y seguir batiendo mientras se le va añadiendo el azúcar poco a poco.
4. El punto del glasé es cuando al tocar con el dedo o con una espátula forma una punta que no se dobla.
5. Se conserva en un recipiente con tapa hermética y cubierto con papel film pegado al glasé y luego cerrado con la tapa, para evitar que se cree una costra dura de azúcar.
6. Una vez que la glasa está bien fría se va tiñendo de los colores que queramos, la dividimos en boles y le vamos añadiendo un poco de colorante con un palillo y mezclamos hasta obtener los colores deseados.
7. Las glasas de relleno las pasamos a biberones y la de delinear que es más espesa a una manga pastelera con una boquilla fina para poder hacer bien los contornos.
8. primero pintamos los contornos y una vez esta seco lo rellenamos, para que lo podáis ver con más detalle y aprender bien, os remito a un tutorial del Blog de Alma Obregon "Objetivo: Cupcake Perfecto", un blog que me encanta y del que me he convertido en una adicta.

en proceso de elaboración

Bueno amigos espero que os haya gustado.

Receta de la tarta decorada con las Calas

Ingredientes para el Bizcocho: (para las medidas utilizo el vasito del Yogur)
1 Yogur natural
1 medida de Aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de Harina
4 huevos Medianos
1 sobrecito de levadura (yo utilizo Royal o el Canario)

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ªC y engrasamos el molde que vamos a utilizar.

Se introducen todos los ingredientes en el robot, se mezcla todo bien hasta que tiene testura de crema y se vierte en un molde redondo de unos 22 cm. que previamente habremos engrasado y enharinado o forrado con Papel de cocina .

Se hornea durante 25 a 30 minutos a 180ºC, pero el tiempo es relativo ya que depende del tipo de horno, lo mejor es probar con un palito y cuando salga limpio está hecho , pero no habráis el horno hasta que no haya trascurrido al menos 20 minutos ya que si no no sube.

Lo dejamos en el molde unos minutos y luego lo pasamos a una rejilla para que enfríe.


Ingredientes para la Compota de Frutos del Bosque:
500 gr. de Frutos del Bosque, o cerezas o fresas etc...
150gr de Azúcar
20 gr. de Almidón nde Maiz ( yo utilice Maicena)
80gr. de licor Kirsch.

Elaboración
Ponemos la fruta que utilicemos y el azúcar a fuego lento para ir disolviendo el azúcar, le ayudamos removiendo.
Mientras se va haciendo, disolvemos la maicena en el licor formando una papilla que incorporaremos al cazo de la fruta cuando veamos que el azúcar está totalmente disuelto. Lo removeremos con cuidado para no romper mucho las frutas y procederemos como si de una crema se tratara, retirando del fuego cuando la textura sea la que nos gusta para utilizar de relleno.

Si no queremos poner licor, podemos sustituirlo por agua.

Se trata de cortar el bizcocho por la mitad creando dos piso e incorporar el relleno en el medio, lo cubriremos con ganache de trufa , o dulce de leche o nocilla.

Ahora os voy a explicar como cubrir la tarta con Fondant, no os puedo remitir a mi amiga Marga, la que me enseñó en el taller de "Iniciación al fondant" al que asistí porque, que yo sepa, no tiene un blog que lo muestre paso a paso, pero lo que si puedo hacer es remitiros a un tutorial de YouTube que lo explica muy bien y que suelo consultar a menudo para hacer prácticas, de este taller al que asistí no tome fotos y no os puedo enseñar paso a paso el proceso que fui realizando pero os lo puedo relatar y con este estupendo tutorial seguro que aprendéis.
En el taller, después de hacer el bizcocho, rellenarlo y cubrirlo totalmente en mi caso con nocilla, nos dieron fondant blanco para cubrirlo, como yo quería que fuera rosa, lo teñí, para ello utilice un tinte color rosa en crema de Wilton, con poco tinte basta, por ello se coge un poco de tinte con un palillo y se pone en una pequeña parte del fondant y se amasa (como si fuera plastilina), hasta que el color es homogéneo y luego lo unimos al resto del fondant y volvemos a masar hasta que el color vuelve a ser homogéneo, este proceso lo repetimos tantas veces como sea necesario hasta adquirir el color deseado, pensar que cuando se seca siempre sube un poco el tono.

Una vez que el fondant está teñido, lo extendemos con un rodillo hasta que sea fino pero no demasiado para que no se rompa, y tenga el tamaño necesario para cubrir toda la tarta, más vale que nos sobre a que nos quedemos cortos y no nos baste para forrar toda la tarta, (acordaros de espolvorear la mesa con un poco de azúcar glasé para que no se pegue), una vez que tiene el tamaño y el grosor deseado lo enrollamos en el rodillo para trasladarlo y colocarlo encima de la tarta, se va aplanando y a la vez pegando sobre la tarta, primero la parte de encima y después los laterales, una vez esta bien dispuesto cortamos con un corta pastas los sobrante a fin de dejar el fondant a ras de la tarta y entonces esta listo para decorar.

Aquí os pongo otro enlace para que podáis ver como se realiza la técnica, esta en inglés pero para los que no lo entendáis seguir mis explicaciones y sabréis hacerlo sin problemas.

Las calas son las flores más sencillas para los que empezamos porque su realización no tiene ninguna complicación, para ello cogemos una bolita de fondant blanco o teñido del color que queramos, lo extendemos y lo cortamos con un corta pastas en forma de corazón, hacemos un cilindro pequeño en amarillo y lo situamos en el extremo en el que se juntan los dos redondeles del corazón, poniéndolo boca a bajo, doblamos las partes laterales del corazón una sobre otra y ya tenemos la cala hecha, para los tallos hacemos cilindros, como gusanitos, lo largo que queramos y para las hojas hacemos lo mismo, cogemos un trozo de fondant verde lo extendemos y lo cortamos con un corta pastas en forma de hoja, una vez que tengamos las piezas hechas las vamos montando en la tarta a nuestro gusto pegándolas con un pincelito mojado en agua, tan solo humedecido, que no chorreeeeee... y por último hice otros dos churritos enrollados entre si para simular la cuerda que ataba el ramillete y una mariposilla con un cortapastas que me prestaron, y como no el toque final es pintar las calas con unos polvos que venden a tal fin que en este caso eran blanco nacarado y un poco de polvo purpurina del color que queramos sobre la tarta.
Todas estas cosa las venden en tiendas especializadas pero una web que me encanta y que tiene muchas cosas es la de Maria Lunarillos, ahí os pongo el enlace para que curioseéis a placer.


y con ésto y un bizcocho.... Gracias por seguirme!!!!!!!