CakePops, Bizcoletas o Bizcobolas

Los Cakes Pops o Bizcobolas o Bizcoletas, como le queráis llamar, es uno de los dulces que más les gusta a los niños, y un gran recurso para las reposteras como yo que queremos aprovechar los recortes de los bizcochos que nos sobran al modelar otras tartas.
Cuando haces una tarta como la que publique en el post anterior, no queda más remedio que ir recortando un bizcocho para poder hacer todas las piezas, eso provoca que desperdiciemos mucho material pero con los Cakepops, eso se acabo. También podemos hacerlo en esas estupendas Cakepops Bakery como la que me regalo mi hija por Reyes....

Pero si no la tenéis, lo dicho, se cogen los recortes del bizcocho, los trituráis con un robot eléctrico o lo desmenuzáis muy bien de forma que quede totalmente miguitas, la mezcláis con el Buttercream que os ha sobrado de la tarta y si no ha sobrado, pues podéis mezclarlo con Nutella, dulce de leche, mermelada o lo que más os guste, y una vez que tengamos una masa homogénea, vais haciendo bolitas del mismo tamaño y las ponéis en la nevera para que se enfríen un poco, una media hora...

Una vez que están fríos, derretimos chocolate y vamos mojando los palitos que queramos utilizar en un poco de chocolate y se clavan en la bolita y lo volvemos a dejar enfriar para que el chocolate se endurezca y el palito quede bien sujeto.

Los palitos los venden en las tiendas especializadas, pero si no tenéis, podéis usar los que venden en las grandes superficies para las brochetas como podéis apreciar en las fotos, eso si le puse un lacito para que todavía quedase mucho más cursi...

y ahora ya están listos para que los rebocemos en chocolate y los adornemos, derretimos chocolate con leche, o negro o blanco o incluso podéis teñir el chocolate blanco con colorante para chocolate y hacerlo del color que queráis, se cogen las bolitas se sumergen en el chocolate a fin de que quede bien cubierto, (se puede repetir la operación una segunda vez para que quede mejor), y se adorna con lo que queráis.

En esta ocasión, los adorne simplemente con azúcar de colores y perlas que compre en una gran superficie pero podéis hacer lo que queráis y sino fijaros en los cakepops que publicó Maria Lunarillos en su blog,

O los que hizo Marina que podéis ver en su web BlauKitchen, son preciosas

Cómo veis hay infinidad de posibilidades, y para los que tenéis niños, si las hacéis, éxito asegurado.



Tarta "Cincuenta sombras de Grey"

Como ya os comente en el post anterior, mi hija Cris es una loca seguidora de la "Saga Grey", la trilogía escrita por E.L.James,

Se ha leído los libros un par de veces y claro por su cumpleaños quería una tarta inspirada en la famosa Trilogía....

"Cuando la estudiante de Literatura Anastasia Steele recibe el encargo de entrevistar al exitoso y joven empresario Christian Grey, queda impresionada al encontrarse ante un hombre atractivo, seductor y también muy intimidante, La inexperta e inocente Ana intenta olvidarle, pero pronto comprende cuanto le desea.
Grey está atormentado por sus propios demonios y le consume la necesidad de controlarlo todo, pero a su vez se ve incapaz de resistirse a la serena belleza de Ana, a su inteligencia y a su espíritu independiente. Debe admitir que la desea, pero bajo ciertas condiciones,
Cuando la pareja al fin inicia una apasionada relación, las peculiares prácticas eróticas de Grey desconciertan a Ana al tiempo que ella descubre los límites de sus propios y más oscuros deseos...."

Los bizcochos de la tarta son de Redvelvet o Terciopelo rojo, que ya os he dado la receta y el Buttercream es de crema de queso, que también tenéis la receta en este Blog, el resto está hecho con Fondant y mucha paciencia, pero mi hija estaba encantada con su tarta así que me sentí muy satisfecha del resultado, os dejo unas cuantas fotos más.

Espero que os haya gustado tanto como a Cris y gracias por estar ahí.

TARTA RED VELVET DE CARNAVAL PARA EL CUMPLE DE CRIS

El martes fue el cumpleaños de mi hija Cris y como es una super forofa de "50 sombras de Grey" y el resto de la saga, para el sábado que lo celebramos con toda la familia me ha pedido que le haga una tarta inspirada en esos famosos libros, en fin no se como me las ingeniare porque no lo veo muy fácil, pero claro, el verdadero día del cumpleaños hay que soplar las velas y pedir un deseo, por ahí dicen que sino, no se cumple, así que tenía que hacer otra tarta para que soplara las velas...

y como estábamos en época de carnaval se me ocurrió inspirarme en el carnaval de Venecia y le hice una tarta redvelvet o Terciopelo rojo con un estupendo buttercream de queso crema, llena de confetis de colores y máscaras de carnaval.

La receta es de "El Rincón de Bea", que tiene unas recetas estupendas de tartas Americanas.



INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar

2 huevos

280 gr. harina repostería

15 gr. cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (Suero de leche), es difícil encontrarlo así que la forma casera de hacerlo es poner 240ml de leche entera en un recipiente, le agregáis una cucharadita de zumo de limón o de vinagre blanco y dejáis que repose unos cinco o 10 minutos, mientras vais preparando las cosas y al poco tiempo veréis que tiene un aspecto como si la leche se hubiera cortado, entonces está listo).

2 cucharadas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair)

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

Preparar tres moldes desmontables de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.

Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar: buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.

Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

400 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

125 gr. mantequilla

1 cucharadita extracto de vainilla

350 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave.

FELICIDADES CRIS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ROSAS BLANCAS PARA EL DÍA DE SAN VALENTÍN

En este blog, y a pesar de que este será mi primer San Valentín con el Blog, ya había publicado algunas recetas que nos podían servir para celebrar este romántico día, tartas y Cupcakes de chocolate, corazones, rosas y flores, el romanticismo ya pululaba por aquí, que se le va a hacer soy una cursilona...



Lo que quería hacer era algo nuevo, distinto a lo que tenía pero que no perdiera su toque romántico, entonces me acorde que en el fantástico Blog de "Objetivo Cupcacke perfecto",  había visto una tarta que la había recubierto con crema en forma de rosas y por otro lado en el blog de "El Rincón de Bea", había visto una receta de tarta de Calabaza y especias que hacía tiempo que quería probar, así que hice un "mix" y me puse manos a la obra.

SPICED PUMPKIN LAYER CAKE

Ingredientes

1. 400gr. harina de trigo
2. 150gr. de azúcar blanquilla
3. 2 cucharaditas de polvo de hornear
4. 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
5. 3/4 de cucharadita de sal
6. 1 cucharada de canela
7. 2 cucharaditas de jengibre en polvo
8. 2 cucharaditas de nuez moscada
9. 175 gr. de azúcar moreno integral
10. 425gr. de puré de calabaza
11. 5 huevos XL
12. 250 gr. de aceite (290 ml.)

 

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Engrasar dos moldes desmontables de 17 cm. y prepararlo con papel de hornear en la base y los laterales.
3. Tamizar la harina, el azúcar blanquilla, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y las especias , reservar.
4. Mezclar el azúcar moreno con 1/3 del puré de calabaza y batir a velocidad baja hasta conseguir  una mezcla sin grumos .
5. Añadir el resto del puré y el aceite y batir.
6. Ir añadiendo los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén totalmente integrados.
7. Añadir los ingredientes secos en tres veces.
8. Batir para integrarlos, no batir demasiado, mejor terminarlos de integrar a mano con una espátula de silicona.
9. Repartir la masa entre los dos moldes de forma que haya la misma cantidad en cada uno.
10. Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, ya sabéis que depende de cada horno.
11. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego pasar a la rejilla para que se enfríe totalmente.
12. Cuando estén totalmente fríos lo envolveremos en papel film y lo meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

FROSTING DE NATA MONTADA Y QUESO
(WHIPPED CREAM & CHEESE FROSTING)

Montar 250 gr. de nata (mínimo 35% de MG) y reservar. Batir 500 gramos de queso crema tipo Philadelphia con 200 gr. de azúcar glass tamizado hasta que obtengamos una mezcla uniforme y cremosa, se le añade la nata montada y mezclar lo justo para que se integre.

Para montar la tarta, debemos cortar los bizcochos e igualarlos de forma que todas las capas tengan el mismo grosor, no seáis tan desastres como yo qué se ve que lo de igualar no esta en mi diccionario, porque como podéis apreciar en la foto hay capas de todos los tamaños.
Tenéis que poner entre bizcocho y bizcocho una capa de frosting, y una vez lo tenéis todo, le untáis una capa por toda la superficie y por los laterales de forme que quede totalmente recubierto, luego lo dejáis en la nevera mínimo media hora.
Mientras tanto, ponéis en una manga pastelera una boquilla 1M, y ponéis el resto del Frosting en la manga.
Cuando haya pasado la media hora podéis terminar la tarta y para ello empezáis a hacer rosetones de forma que parezcan rosas como os muestro en la foto.

Luego colocáis un osito amoroso... y lista para ser zampada, preparáis un buen té como hice yo con mi amiga Marjeta el Viernes y a parlotear con un delicioso trozo de tarta y una humeante taza de té.



Y para el que prefiera unas galletitas amorosas en vez de un sabroso pedazo de tarta también tenemos la alternativa, unas deliciosas galletas de vainilla, rellenas de mermelada de frambuesa como estas  que os enseño...

La receta la encontráis aquí, las cortáis en forma de corazón y a una de las partes le cortáis otros corazones más pequeños por donde se vera la mermelada.

Una vez horneadas las dejáis enfriar y luego untáis la parte que no tiene corazones perforados con la mermelada y le ponéis la parte que tiene los corazones perforados encima, espolvoreáis con azúcar glas y a comer...



FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Y DE POSTRE... STRUDEL

El sábado casi al medio día, mi hija Cris me comenta que a organizado con sus amigos una paella, y que "porfa, porfa, porfa, le haga un postre", a buenas horas, que puedo hacer para ya y que este bueno, en eso que me acorde de un programa que veía en el canal cocina del excelente cocinero inglés Jamie Oliver, no se si lo conocéis...

es un chef súper práctico cocinando y con unas recetas muy fáciles de hacer, y claro me acorde de su receta de Strudel.

El Strudel es un dulce tradicional en toda la zona del antiguo imperio Austro-húngaro, pero se asocia tanto a la cocina austriaca como a la Alemana, Strudel significa remolino y eso es lo que es, un remolino de capas de pasta que se puede rellenar de lo que quieras, aunque el más conocido es el Apple Strudel, relleno de manzana, pero para mi, la gran ventaja que tiene este pastel es que lo haces con lo que tengas por la nevera y despensa, como fue mi caso de ayer.

Tenía un paquete de pasta filo, fundí un poco de mantequilla en el microondas, cogí un pincel de cocina para extender la mantequilla sobre la pasta, la bandeja del horno sobre la que puse un papel de cocina y puse una capa de pasta, le pincele la mantequilla y puse sobre ella otra y así sucesivamente hasta tres capas de pasta, luego extendí un poco de azúcar moreno sobre ella...

luego cogí una galletas, la que tengáis en la despensa y rompéis una cuantas sobre la pasta, esto le da un toque crujiente...

A continuación le ponéis la fruta que queráis, en mi caso le puse manzana y pera, que es lo que tenía en el frutero, y unos arándanos secos, pero otras veces he puesto plátano y queda buenísimo...

Algunos frutos secos, ayer pistachos...., y claro que no falte unos trozos de chocolate que se funden con el calor del horno y esta para morirse...

Lo espolvoreáis con un poco de canela y un poco más de azúcar moreno, también podemos poner azúcar avainillada o las semillas de una vaina de vainilla, pero a mi me gusta más con canela y con la manzana hacen muy buen tándem, a continuación lo envolvéis sobre si mismo formando una especie de salchichón y lo pintáis con mantequilla fundida para que en el horno se quede brillante y muy crujiente...

Si queréis un truco para que a la hora de enrollar el pastel no se desparrame todo el relleno por fuera, lo mejor es que dejéis sin relleno unos cuatro dedos de pasta de la parte superior, de esta forma nos servirá para sellar sobre si misma y no se sale nada.
Horno precalentado a 180º C y lo tenéis hasta que veáis que la pasta esta dorada, el tiempo depende del horno pero normalmente es alrededor de una media hora, la verdad es que yo siempre lo hago a ojo porque en esta receta es muy fácil ver cuando esta listo.

Y a comer que esta buenísimo y si lo bañáis con un poco más de chocolate fundido o con un poco de crema inglesa ya es el "sumum".

Fácil verdad??