UNA TARTA PARA SARA

Esta claro que las tartas de chocolate con adornos florales están de moda, esta vez era para Sara, cubierta de chocolate y con flores primaverales, era una sorpresa y tenía que ser muy alegre, así que hice la estupenda tarta de Chocolate Layer Cake que gusta muchísimo y la rellene con un estupendo ganache de chocolate y luego claro está recubiertita totalmente de chocolate.

Una vez tuve el bizcocho listo, me puse a hacerle flores de todo tipo y colores para que pareciera un trocito de primavera, y este fue el resultado.

Os pongo de nuevo la receta para que la tengáis a mano

Chocolate Layer Cake

Ingredientes:

· 230 gr. De chocolate de cobertura del 70%

· 170 gr. De mantequilla sin sal

· 350 gr. De azúcar moreno integral

· 3 huevos XL separando las claras de las Yemas

· 370 gr. De harina de trigo.

· 1 y ½ cucharadita de levadura quimica

· 1 y ½ cucharadita de Bicarbonato sódico

· ½ cucharadita de Sal

· 500 ml. De leche a temperatura de ambiente

· 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparación:

· Precalentar el horno a 175º

· Engrasar con aceite o mantequilla tres moldes desmontables de 18cms, y prepararlos con papel de hornear en la base.

· Al baño María sin dejar hervir el agua, derretir el chocolate y reservar hasta que se enfríe.

· Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y reservar.

· Montar las claras apunto de nieve y reservar.

· Batir las yemas durante unos minutos hasta que espumeen y reservar.

· Mezclar la leche junto con el extracto de vainilla y reservar

· Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa, aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media.

· Añadir las yemas batidas en dos veces a velocidad baja y batir bien.

· Incorporar a esta mezcla el chocolate derretido y batir hasta que esté integrado.

· Con la velocidad mínima, añadir un tercio de la harina hasta que esté integrada.

· Añadir la mitad de la leche con la vainilla.

· Otro tercio de la harina.

· El resto de la leche

· Y por último lo que queda de la harina y mezclar hasta que este todo homogéneo.

· Incorporar suavemente a Mano con una espátula de silicona las claras montadas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

· Repartir esta masa uniforme entre los moldes que tenemos preparados, es importante que los tres moldes tengan la misma cantidad de masa.

· Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga totalmente seco.

· Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, pasado este tiempo los desmoldaremos, les daremos la vuelta y los dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.

· Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Para el Relleno: Ganache de Chocolate

(para unos 750 gr.)

Ingredientes

• 300 gr. de nata liquida
• 325 gr. de chocolate fondant
• 60 gr. de azúcar
• 90 gr. de mantequilla

Elaboración

• Calentar la nata sin dejar que hierba y retirar del fuego
• Agregar al chocolate que previamente lo habremos troceado y colocado en un bol, mover hasta que se forme una crema homogénea.
• Añadir el azúcar y la mantequilla y remover hasta que de nuevo se haya formado una crema homogénea con todos los ingredientes bien disueltos.
• Verter en una manga pastelera y dejar en la nevera que enfríe.

Una Tarta de Spiderman para Nico

Nico cumplía cuatro años y esta loquito por Spiderman, así que por su cumpleaños decidimos regalarle una tarta de Spiderman y por lo que contó su madre le encanto, además como estamos en Navidad, habían venido todos su primos a pasar las fiestas, ya os podéis imaginar el jolgorio de niños con la fiesta de Nico.

El diseño no es original mío sino que me inspire en uno que vi en Internet y que me gusto mucho, me gustaría poder indicaros el Blog, pero cometí el error de no anotarlo así que, pido disculpas a la autora del original por no poder mencionar su blog, pero si lo vuelvo a encontrar os lo indicare.

Los Perfiles de las casas, se suponen que son de Nueva York, para hacerlas, tuve la suerte de poder sacar unas plantillas de una bolsa que me habían dado en una famosa tienda de ropa y para hacer a Spiderman saque el modelo de un cuento para colorear.

Su madre quería que fuera de chocolate y dulce de leche, así que hice el Chocolate Layer Cake cuya receta podréis localizarla a través de la pestaña de recetas y el relleno lo hice de dulce de leche que ya compre preparado.

Espero que os haya gustado tanto como a Nicolas!!!!!

Algunas Galletas Navideñas para regalar

Estamos en Navidad y mi hija quería regalar a sus amigos de la "ofi" unas galletas caseras, después de barajar algunas posibilidades, nos decidimos por unas sencillas galletas de mantequilla que no quisimos decorar con glasa, ni con azúcar glasé sino tal cual, es una estupenda receta que me paso mi amiga Sonia de Bricocakes y son tan ricas, que no necesitan decoración.

Aunque esta receta de galletas de mantequilla y vainilla ya la había publicado, os la repito para que la tengáis más a mano:

MASA DE GALLETAS

Ingredientes

250gr. de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
175gr. de azúcar glas tamizada
1cdta de esencia de vainilla
1cdta de esencia de mantequilla (yo compre una en Bricocake que viene ya todo junto)
1 huevo normal y 1 yema a temperatura de ambiente
550gr. de harina tamizada

Elaboración

• Batir la mantequilla durante un minuto e ir añadiendo el azúcar a cucharadas hasta que todo este integrado.
• Añadir las esencias y volver a batir.
• Verter el huevo ligeramente batido y seguir batiendo a velocidad baja hasta que este bien integrado.
• Empezamos a añadir la harina hasta que la masa este bien integrada.
• Se coloca la masa sobre un papel de hornear se corta en dos trozos iguales, cada trozo se pone entre dos papeles de hornear y se estira con el rodillo hasta que la masa tiene forma rectangular y con un grosor uniforme de unos 6mm, para ello es mejor utilizar un rodillo graduable.
• Las masas se colocan en bandejas y se meten en la nevera un mínimo de tres horas, pero da mejor resultado si se dejan de un día para otro, ello nos facilita el poder cortarla posteriormente con los diversos corta pastas e impide que pierdan su forma cuando se hornee.
• Se precalienta el horno a 180ºC, se cortan las galletas con las formas que escojamos y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, mejor agruparlas de forma que estén en la misma bandeja las que tengan tamaños similares ya que necesitaran el mismo tiempo para hacerse.
• Hornear una bandeja cada vez en la parte media del horno durante 12 minutos o hasta que veáis que los bordecitos empiezan a dorarse.

Yo suelo hacer la masa, la estiro entre dos papeles de cocina y las dejo en la nevera de un día para otro, asi se pueden cortar mejor a la hora de hornearlas, para éstas, utilice unos cortadores con pulsador de motivos navideños que creo recordar que compre en Representaciones Lluch, además utilice otros cortadores de hojas de acebo, corazón, estrella y un osito y en cada paquete de regalo puse ocho galletas una de cada modelo (me salieron con esta receta unas sesenta galletas ya que no son muy grandes).
Y mi hija se las llevo toda contenta para regalar a sus compañeros...

Reunión de Amigas para hacer Cupcakes Navideños

Aprovechando que todas estábamos en Palma, mis amigas y yo nos reunimos para decorar unos Cupcakes Navideños, aunque al final fueron más florales que Navideños, pero eso si, alegres y divertidos...

Mis amigas Mª Antonia, Lupe, Fernanda, Juana y Asun, nunca habían decorado Cupcakes, así que les había preparado Cupcakes de Limón y de Chocolate para que ellas los decoraran, les enseñe las cuatro cosas básicas y dieron rienda suelta a su imaginación, y todo hay que decirlo, nos lo pasamos genial decorando y recordando nuestra época del colegio...

Las reuniones de amigas son geniales la repostería es una buena excusa para divertirse y aprender cosas nuevas...

Ya veis cuanta creatividad, es una experiencia para repetir....

MERCADO NAVIDEÑO DE PUERTO PORTALS

El domingo pasado estuve en el Mercado Navideño de Puerto Portals, me encanto y os recomiendo que lo visitéis, estará hasta el 6 de Enero, no es muy grande pero está muy ambientado, con casetas de madera decoradas con motivos Navideños, muy al estilo Europeo, pero con verdadero carácter de Nadal.

Podemos encontrar dulces típicos de la época en que estamos, turrones mallorquines, golosinas, velas, pañuelos, zapatos, ostras con cava, una caseta con todo tipo de panes e infinidad de cosas más, además, entre caseta y caseta han instalado unas mesas y sillas con estufas de exterior para el que quiere tomar algo, sinceramente, creo que merece la pena darse una paseito y visitarlo, está muy logrado.

Cada día hay alguna actividad, como el miércoles 26 que a las 18 h. hay un concierto Cap.pela o el viernes 28 a las 19h. hay Christmas Jazz- Soul, y otras actividades para niños que podréis ver el el programa de actividades.

No dejéis que pase la Navidad sin daros un paseito que seguro que os gusta.

Petisus Éclairs de Crema Pastelera y de Chocolate

Los Petisús, están hechos a basa de paste Choux y luego rellenos de lo que más os guste, nata, crema, Chocolate, Moka, etc..., esta pasta también se utiliza para los profitelores.

Pasta Choux

Ingredientes:

130 gr. de Agua

120 gr. de leche

100 gr. de mantequilla

1 pellizco de sal

5 gr. de azúcar

160 gr. de harina de repostería

4 huevos medianos (unos 250 gr.)

Elaboración:

Se precalienta el horno a 180º

Se vierte en un cazo, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y se calienta sin dejar que llegue a hervir, cuando está caliente a punto de ebullición se añade la harina de golpe y se mueve  hasta  que esta totalmente integrada y se ha creado una masa espesa, más o menos consistente, se retira del fuego y se deja enfriar.

Una vez que la masa esta fría, se le van añadiendo los huevos, de uno en uno y se mezcla bien con la varilla, no añadiremos un nuevo huevo hasta que veamos que el anterior está totalmente integrado.

A continuación se vierte la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, sobre un papel de hornear o lámina de silicona se van haciendo palitos y horneamos durante 30 minutos.

una vez horneados se dejan enfriar y se abren con un cuchillo por la mitad y listos para rellenar de lo que queramos, tanto dulce como salado.

La receta de la crema pastelera la tenéis aquí y la de ganache aquí, pero ya sabéis que la podéis rellenar de lo que queráis, en algunas ocasiones los he utilizado como entrantes y las he rellenado de crema de roquefort con nueces, de crema de queso tipo Philadelphia y salmón ahumado, de sobrasada y miel etc... sirven para infinidad de recetas y son muy buenos, pero en esta ocasión son dulces.

 Estos son de moka y adornados con glaseado de moka

Estos están rellenos de crema pastelera de chocolate y glaseado de chocolate

de Crema Pastelera y glaseado de vainilla

Espero que los probéis y os gusten mucho, animaros a hacerlo que son muy fáciles y deliciosos.



Mesa Dulce Hello Kitty

Elenita cumplía 2 años y su mamá, una de mis mejores amigas, quería hacerle una fiesta de cumpleaños ambientada en Hello Kitty, mi hija y yo nos pusimos manos a la obra y mi hermana me hizo unas preciosas bandejas de Hello Kitty para la fiesta, es una artistaza, ahí os las pongo para que veáis que bonitas quedaron.

Nos llevo mucho trabajo, pero estamos contentas con el resultado, sobre todo porque a mi amiga le encanto y estuvo contenta con el resultado y eso era lo que importaba.

Para la fiesta hicimos cuatro clases de galletas, de Dátiles y Nueces, de Avellanas, de Almendras y Cookies, ya os iré poniendo las recetas  para que las hagáis.

También hicimos cuatro clases de Cupcakes, de Chocolate y Naranja, de Cereza, de Zanahoria y Miel y de Plátano.

Los Pop Cakes eran de bizcocho de chocolate y queso crema, rebozados en chocolate fundido.

Hicimos Petisús eclaires, que están hechos de pasta Choux y rellenos de crema pastelera y crema de chocolate.

Como recordatorio de la fiesta para que los niños se lo llevaran de regalito, hicimos unas galletas de vainilla que eran la carita de Kitty, que mi hija decoro y le quedaron muy bonitas.

Y por último la tarta del cumple...

Espero que os haya gustado y os animéis a hacer muchas fiestas.

 Hasta pronto amigos!!!!!!!!