"EL FARO", VANILLA LAYER CAKE O TARTA DE VAINILLA

La persona a la que iba destinada esta tarta le gustaba mucho el mar, así que esa era la temática, ya os podéis imaginar que viviendo en las islas, hay cantidad de ideas para poder plasmarlas en una tarta, pero pensé que reflejar un poco de nuestras costas, nuestro mar, un faro y algo de playa podía resultar agradable, así que eso hice...



El bizcocho es de vainilla, es el "Vanilla Layer Cake", del Rincón de Bea, un Blog con unas recetas estupendas que salen perfectas y están riquísimas...

VANILLA LAYER CAKE

Ingredientes:

200g.de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente.

1/2 cucharadita de Sal.

325g. de Azúcar blanquilla

3 huevos L

3 Yemas L

1 cucharada de extracto de vainilla

250gr. de harina de trigo de todo uso

25 gr. de Maizena, (harina de maíz o fécula de patata)

2 cucharaditas de levadura (tipo Royal, Canario, Hacendado etc...)

160 ml. de leche tibia.

Elaboración:
Precalentar el horno a 175º
Engrasar tres moldes de 15 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
En un bol tamizar dos veces la harina conjuntamente con el polvo de hornear y la Maizena y reservar.
Batir la mantequilla, la sal y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y este esponjosa, unos tres minutos velocidad media.
añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno a velocidad baja, no añadir el siguiente hasta que el anterior no este totalmente integrado.
Añadir también las yemas con el mismo procedimiento y batir bien.
Incorporar el extracto de vainilla.
A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir, añadir la mitad de la leche tibia y continuar alternando los ingredientes hasta terminar con la harina.
Batir todo hasta que esté totalmente integrado, si fuera necesario para no pasarnos con el batido terminar de integrar a mano con una espátula.
Dividir la masa entre los tres moldes de forma que haya la misma cantidad en cada uno, alisar la superficie para que no haya burbujas de aire ni espacios sin masa en el molde.
horneamos unos treinta minutos o hasta que al pinchar el palillo en el centro, salga limpio.
Dejar reposar en el molde fuera del horno unos 15 minutos, pasado este tiempo, desmoldaremos y lo dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla, cuando estén totalmente fríos los envolveremos en papel film y lo meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

En esta tarta, utilice dos recetas de Vanilla Layer Cake y lo hice en un molde rectangular grande que me iba mejor para lo que quería hacer, después de pasar una noche en el frigorífico, partí el bizcocho en tres capas y rellene entre ellas con Ganache de chocolate, lo cubrí de Fondant (pasta de azúcar) y realice la decoración y en fin esto es lo que resulto...

Espero que os haya gustado!!!!



CURSO DE CUPCAKES

Marta, Dolores y Carlota, amigas de mi hija, tenían muchas de ganas de aprender a hacer Cupcakes, así que me organice e impartí mi primer taller.



Hicimos la receta de Cupcakes de Oreo, o mejor dicho lo hizo Carlota y le quedaron estupendos, luego hicimos un buttercream de vainilla, claro está lo hicieron entre Dolores y Carlota, que buenas alumnas, les salió muy bien. Después de hacer las recetas para que las pudieran hacer en casa ellas solas, les enseñe a decorarlo y esto es lo que resulto...

El Monstruo de las galletas..

                        

Cupcakes de Oreo con Crema de Trufa...

                         

Cupcakes decorados con Fondant...

Y algunos más jugando con los Buttercream, las mangas pasteleras y las distintas boquillas...



Gracias chicas por ser tan geniales, pasé una tarde estupenda con todas vosotras...

TARTA DE LA GRANJA DE JOAQUÍN

Era el cumpleaños de Joaquín, el padre de Nieves una de las amigas de mi hija, y como tiene su terrenito, sus gallinitas y sus palomas, su hija quiso regalarle una tarta inspirada en sus aficiones, la quiso de chocolate y con ganache de chocolate cuyas recetas ya tenéis en este blog podéis buscarla en el índice de recetas y os llevara directamente al post donde aparecen, así que solo os mostrare algunas fotos para no andar repitiendo las recetas, las decoraciones están hechas con fondant que fui tiñendo según el color que necesitaba y claro tuve la ayuda de mi hija Cris que hizo unos tomates y unas coles estupendas...



FELICIDADES JOAQUÍN!!!!, que sé de buena tinta que antes de zamparos la tarta diste buena cuenta, junto a tus nietos, de las verduritas de azúcar....

CUPCAKE DE GALLETAS OREO

Acababa de hacer una deliciosa crema de Trufa que había sacado del libro de repostería de Thermomix, hacía tiempo que andaba detrás de ella y al fin me decidí a probarla, pero claro, tenía que probarla con algo y como también tenía en mente probar la receta de Cupcakes de galletas Oreo que vi en el libro de Alma Obregón, "Objetivo Cupcake perfecto", me decidí a juntarlos los dos a ver como resultaba, claro está, la única modificación que hice de la receta de Alma es sustituir el Buttercream que era de crema de queso y galletas Oreo por el de Trufa que había acabado de aprender y este ha sido el resultado, se los zamparon mis "compis" del trabajo y les gusto mucho así que estoy encantada con el resultado...

Receta para los Cupcakes de Galletas Oreo:

115gr. mantequilla
220gr. de Azúcar blanco
2 huevos
200 gr. de Harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
150 ml. de leche semidesnatada
10 Galletas Oreo
1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de los Cupcakes con las cápsulas de papel elegidas.
Trituramos las 10 galletas Oreo con la picadora y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se cree una mezcla homogénea y claree.
Añadimos los huevos de uno en uno batiendo  hasta que se incorporen totalmente.
Añadimos la mitad de la harina a la que habremos incorporado la levadura y mezclamos hasta que está totalmente integrada.
Añadimos el extracto de vainilla a la leche y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Incorporamos el resto de la harina y batimos de nuevo.
Por último incorporamos las Oreo trituradas con la ayuda de una espátula.

Llenamos las cápsulas preparadas dos terceras partes de su capacidad y horneamos de 20 a 25 minutos (depende de la potencia del horno, hasta que al pincharlas estén totalmente hechas).
Las dejamos unos minutos en el molde y luego las pasamos a una rejilla.

Crema de Trufa
Si queréis utilizar esta crema para los Cupcakes como he hecho yo o para otro tipo de pastel, deberéis tener la precaución de hacerla el día anterior ya que debe permanecer en el frigorífico 12 horas antes de montarla.

500 gr. de nata para montar con un mínimo de 35% de MG.
75 gr. de Azúcar.
200 gr. de chocolate fondant (Postres Nestlé, Valor etc..., el que os guste).

Ponemos la nata y el azúcar en un cazo al fuego, calentamos y removemos hasta que el azúcar esta disuelta, añadimos el chocolate troceado y movemos hasta que está totalmente disuelto y se ha creado una crema homogénea, retiramos del fuego y dejamos enfriar, reservamos en el frigorífico unas 12 horas, transcurrido ese tiempo montaremos la crema de trufa, igual que hacemos con la nata.

Si os gusta, podéis aromatizarla con algún licor (ron, whisky, licor de naranja etc... ) o con especias (pimienta, jengibre, clavo etc..)

Una vez tuve montada la trufa y horneados los cupcakes, puse la crema en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande 1M de Wilton y los puse sobre los Cupcakes, de dos formas, empezando desde el centro hacia afuera, que queda en forma de Rosa, y empezando desde fuera hacia adentro y subiendo y queda en forma de cono de helado, los decore con una galleta mini Oreo que las venden en los supermercados.

Para las que tenéis Thermomix, la crema de trufa se hace:
Verter la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 90º, veloc 2
Añadir el chocolate troceado, programar 30 segundos velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retire a un recipiente deje enfriar y reserve en la nevera 12 horas, transcurrido ese tiempo, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la crema de trufa, programe velocidad 3, sin programar tiempo hasta que este montada.
Se pone en la manga pastelera y procedemos tal como he explicado.

 y a zampar que están muy buenos...

MESA DULCE DE DINOSAURIOS

Era el cumpleaños de Alex y como le encantan los dinosaurios, su mamá para la fiesta de celebración me encargo una mesa dulce ambientada en dinosaurios, y este fue el resultado...

La tarta, bizcocho de chocolate rellena de ganache de chocolate, cubierta de fondant verde, la cresta esta hecha de galletas de chocolate, los dientes y las manchas de fondant de chocolate y las uñas de gotas de chocolate.

Las galletas recordatorio son de vainilla con colorante alimentario verde y la cresta y las manchas de fondant de chocolate.

Los Cupcakes están hechos de chocolate y naranja, con Buttercram de vainilla teñida de verde y dispuesta en forma de hierba, y los dinos de fondant.

Los Cakes Pop, están hechos con un bizcocho de calabaza y especias y ganache de chocolate negro recubiertos de chocolate y decorados.

Los Petisus eclairs, rellenos de trufa, de crema y de moka...

Pequeñas galletas de vainilla y de chocolate con formas variadas de animalitos...

Para elaborarlo todo conté con la magnífica ayuda de mi amiga Marjeta y de mi hija Cris, gracias a las dos.

Felicidades Alex!!!!!